Բուրմունք եւ բուրմունք միջնորդներ

Բուրմունքները քիմիական նյութեր են, որոնք կարելի է հոտոտել հոտի զգացումից կամ համտեսել ըստ ճաշակի զգացումով: Օծանելիքը պետք է ունենա հաճելի բույր: Օծանելիքները ունենա սենյակի ջերմաստիճանում անկայունության որոշակի աստիճան: Օծանելիքի միացությունները պետք է ունենան ցածր թունավորություն: Համեմունքները մեծ դեր են խաղացել մարդկության պատմության մեջ: Այժմ շուկան լի է տարբեր տեսակի բնական վերամշակված սնունդներով: Որակի եւ իմաստասիրության բարելավման նպատակով ակնկալվում է, որ ապագայում օգտագործվող համեմունքների եւ սննդային հավելումների աճող բազմազանություն կլինի, ինչպես համեմունքների տեսակների, այնպես էլ օգտագործված համեմունքների քանակը Ավելի շատ բուրմունքներ խառնվում են որոշակի համամասնության մեջ եւ ձեւակերպվում են որպես խառնուրդ, որը կոչվում է համը: Բուրմունքների պատրաստման գործընթացը կոչվում է «բուրավետիչ»: